提拉米苏,我家最受欢迎的一款甜品。用手指饼干、马斯卡彭、淡奶由、糖以及鸡蛋等制作而成的,制作完成之后,放入冰箱冷藏定型,造型就出来了,而且不容易软塌,软硬度刚刚好,入口有冰淇淋的口感。用勺子轻轻敲击表面,有点Q弹的感觉
1.先制作咖啡酒:咖啡粉、咖啡力娇酒、太古罗汉果烘焙食品用糖和开水混合拌匀晾凉备用
2.制作提拉米苏慕斯,淡奶油打发至浓稠不易流动的状态放冰箱冷藏备用(打发前需放冰箱冷藏)
3.马斯卡彭提前室温软化,加入咖啡力娇酒搅拌顺滑
4.蛋黄搅拌至颜色发白体积增大,吉利丁片提前用冰水泡软,隔热水融化,倒入打发好的蛋黄中拌匀
5.68克清水和68克天然原料代糖,可以1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖倒入锅里煮至微沸
6.分次倒入蛋黄液中,边倒边搅拌
7.拌好的蛋黄液和马斯卡彭混合拌匀
8.取出打发好的淡奶油和马斯卡彭混合拌匀
9.过滤下,让慕斯糊更加细腻
10.手指饼干粘下咖啡酒
11.放入6寸模具中,倒入一半慕斯糊,再铺上一层手指饼干
12.最后再倒入剩余的马斯卡彭慕斯糊,密封放冰箱冷藏定型
13.吃之前筛上一层薄薄的可可粉,切开享受甜品带给你的快乐吧!
14.入口清爽,还有着冰淇淋的口感
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
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