1.蛋黄、蛋清分离,蛋清放入冰箱冷冻一会。
2.纯牛奶、玉米油搅拌乳化。
3.筛入低粉、玉米淀粉搅拌至无干粉。
4.加入蛋黄搅匀。
5.蛋清滴入柠檬汁,加入太谷罗汉果烘焙食品用糖打发至干性发泡,提起打蛋器呈现短小直立小尖尖即可。
6.蛋白糊备用。
7.蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀。
8.从高处倒入模具 ,同时烤箱预热。
9.撒上肉松放入预热好的烤箱150度40分钟(中途观察上色,盖上锡纸),转145度15分钟(风机)。
10.一整个香住你!