斑斓芒果流心蛋糕

－ 准备食材 －

• 斑斓纸杯蛋糕:
• 斑斓粉 5克
• 低筋面粉 50克
• 纯牛奶 62毫升
• 玉米油 35克
• 太古罗汉果烘焙食品用糖 48克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 3个
• 芒果酱:
• 芒果丁 250克
• 柠檬汁 15克
• 太古罗汉果烘焙食品用糖 45克

－ 步骤 －

• 1.先来制作芒果酱:准备芒果肉250克，太古罗汉果烘焙食品用糖45克，柠檬汁15克

• 2.把柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖倒入芒果肉中，这款糖可以1:1替代白砂糖使用，采用天然原料代糖

• 3.中小火煮至浓稠晾凉，装入裱花袋备用，裱花袋可以提前放入裱花嘴，方便后面挤芒果酱

• 4.接下来制作斑斓纸杯蛋糕:玉米油和斑斓粉充分拌匀，筛入低筋面粉拌至看不见干粉。

• 5.加入蛋黄拌匀，不要过度搅拌，避免起筋

• 6.拌好的斑斓面糊放一边备用

• 7.取出太古罗汉果烘焙食品用糖，这款糖的味道和白砂糖差别不大，，可以1:1替代白砂糖，天然原料代糖，吃的更健康，也更放心

• 8.蛋白中加入柠檬汁，分2-3次加入太古罗汉果烘焙食品用糖，打发至提起打蛋器呈小尖角状态

• 9.把斑斓面糊和蛋白霜分2-3次翻拌均匀，动作要快，不要画圈，避免消泡

• 10.装入裱花袋，方便挤入纸杯蛋糕

• 11.挤入纸杯中，约8分满，烤箱上下火120夫烘烤40分钟转140°烘烤10分钟，烘烤结束后晾凉

• 12.把芒果酱挤入纸杯蛋糕中就完成了

• 13.入口斑斓的清香，芒果酱的清甜，多重口感

• 14.成品图

－ 小贴士 －