广东｜黑芝麻戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 纯牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 糖粉（蛋黄用20克） 80克
• 柠檬汁 几滴
• 红曲精华 几滴
• 黑芝麻 适量
• 喷射奶油 适量
• 装饰用水果（草莓、青提） 1把

－ 步骤 －

• 1.先来张成品图

• 2.蛋黄蛋清分离

• 3.蛋黄中放入糖粉（不放也行，全部放蛋清中也行）

• 4.倒入牛奶

• 5.放入玉米油，搅拌均匀

• 6.筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉

• 7.滴入红曲精华

• 8.搅拌均匀

• 9.蛋清中分三次放入剩下的糖粉

• 10.打至硬性发泡

• 11.取1/3蛋白霜放入蛋糊中，翻拌均匀

• 12.拌匀的面糊倒入蛋白霜中

• 13.从高处倒入6寸模具中，剩下的一半面糊中放入一把黑芝麻，翻拌均匀，倒入另外一个6寸模具中

• 14.轻震几下，震去气泡

• 15.放入提前160度预热好的烤箱中层，烤35分钟（或者150度烤40分钟）

• 16.烤好的蛋糕倒扣放凉

• 17.放凉后脱模

• 18.挤上奶油

• 19.水果洗干净，用厨房纸巾吸干水分

• 20.用水果装饰一下蛋糕

• 21.口感细腻绵软

• 22.成品图