热天来个凉拌菜，吃饭更有食欲！
1.莴笋切丝放入盐搅拌均匀，腌制十分钟。
2.加入清水反复清洗3次后控水备用。
3.放入自制辣椒酱（辣椒酱做法:小米椒，姜蒜打碎，放入鸡精，盐，耗油，导入热油激香，放入生抽）醋，香油，红油辣椒搅拌均匀。
4.加入香菜，再次搅拌均匀。
5.装盘，上菜干饭！
1、不喜欢直接吃生的，可以在用盐腌制那一步改成过水，水开两分钟左右捞出放入冰水，然后控水调味。 2、调料根据自己口味可以自行调整即可，怎么喜欢怎么来。