1.猪蹄冷水下锅加入，姜片和料酒焯水两分钟后，捞起用流动清水洗去血沫，控水备用；蒜头去皮拍扁，葱洗净后切成长段，留下些许葱叶切成葱花.
2.把猪蹄放入电高压锅，加入适量清水，以能没过猪蹄为宜，按下蹄筋功能键，时间一到，即可把猪蹄捞起，控水备用
3.锅中放入清水和糖，小火炒出糖色
4.倒入猪蹄，翻炒至均匀染上糖色
5.锅中加入食用油爆香蒜头，姜片和葱段后，混合猪蹄翻炒30秒
6.倒入啤酒，大火烧开后转小火焖至收汁，收汁收的差不多的时候，根据个人口味，加入适量的盐糖鸡精调味即可，关火装盘
7.成品图