鸡脚筋富含丰富的蛋白质和膳食纤维，在市面上真的很难找到，偶尔碰上一次，果断购买，搭配青椒一起炒，Q弹爽脆，非常下饭。
1.准备好鸡脚筋，青椒和大蒜。
2.鸡脚筋洗干净，放入清水锅里焯水5分钟,煮出血水，清水中加入少量料酒。
3.焯水的鸡脚筋捞出来，用清水冲洗干净泡沫。
4.在鸡脚筋焯水的同时，将青椒洗干净斜切片，大蒜切片备用。
5.锅里倒入适量油，放入蒜片炒香。
6.加入鸡脚筋翻炒干水份，然后放入少量料酒和生抽。
7.耗油1茶匙，大火翻炒上色。
8.加入小半碗水，改中火焖20分钟左右。
9.当鸡脚筋焖至汤汁减少微干的时候，放入青椒，改大火翻炒均匀至青椒断生。
10.出锅前放入适量盐，翻炒均匀入味。
11.出锅装盘，上桌，超级下饭。
1.炒鸡脚筋前先煮去血水，冲去泡沫，可以很好的去除腥味。 2.加料酒可以提味去腥。
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