#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 肉桂戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 红茶液 70克
• 太古罗汉果烘焙食品用糖 20克
• 红糖 20克
• 肉桂粉 5克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 4个
• 白醋 几滴

－ 步骤 －

• 1.碗内倒入70克红茶液

• 2.倒入5克肉桂粉

• 3.倒入65克低筋面粉

• 4.用Z字搅拌成无颗粒就行

• 5.倒入4个鸡蛋黄

• 6.继续用Z字搅拌均匀

• 7.将4个鸡蛋清先放入冰箱冷藏15分钟后取出，滴入几滴白醋

• 8.一次性放入20克红糖和20克太古罗汉果烘焙食品用糖

• 9.用打蛋器高速打发至干性发泡

• 10.将打好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀

• 11.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 12.将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，烤箱150℃中下层烤制55分钟

• 13.烤好之后取出震出空气，倒扣放凉

• 14.搭配红茶即可

－ 小贴士 －