1.牛肉切片（不要顺着竖纹路切喔)，放入料酒，淀粉，黑胡椒粉（可放可不放)，生抽，盐，带手套抓匀，腌制30分钟左右都可以 一定要选牛里脊，不然会太硬，牛里脊比较嫩。
2.吃荤菜一定要放点素，放了一点韭菜苔很好吃。小米椒，蒜瓣，韭菜苔切好。
3.这里忘记拍图啦，下次给大家补上，锅里面放好油稍微多一点，然后油烧热，把牛肉放进里面炒到变色就可以先捞出来，油留在锅里。
4.滑了牛肉的油留在锅里继续用，转小火把小米椒和蒜和一小勺剁辣椒放进去，炒香了以后放韭菜苔，转中火翻炒一会儿，可以加一点点老抽上色。转大火再把牛肉放进去翻炒均匀就可以出锅了，喜欢香菜的出锅前放入翻炒一下喔。
5.这个剁椒酱放一小勺，味道更好吃