材料：大萝卜1个、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的分量要只多不少哦！
1.白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己的喜好切成条状或者片状，不过，你不要把白萝卜切得太薄，不然就没了脆爽的口感。
2.撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌制好后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清晰一遍。
3.加入小米椒、盐、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐，经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以，不要太多；
4.把萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐，使用之前用沸水烫过杀杀菌，保存效果会更好。
5.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔一天后的白萝卜更好吃哦！由于我用的白醋跟糖的量不算多，没有将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部吃
6.这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，越到最后越好吃。
7.酸甜微辣。脆爽可口，解腻助消化，简单又美好的开胃小菜，怎么能错过呢？