水煮鸡片，是重口味菜肴里最健康的！这是一道麻辣鲜香的川菜，虽然比水煮鸡胸肉只多了一个'片'，但口味天差地别！如果你要减肥要增肌只能吃水煮鸡胸肉，那请你来吃这道水煮肉片吧，包你健康的同时脸上洋溢幸福的微笑！
1.准备食材。
2.鸡胸肉去掉筋膜切薄片，加入1勺料酒，少量盐，1小勺淀粉。
3.抓拌均匀腌制15分钟入底味。
4.油菜和金针菇剪掉根部洗净控水。
5.锅中适量油烧热加入花椒，姜蒜末，一大勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
6.加入一大碗热水，煮开。
7.加入洗净的配菜汆烫断生。
8.将烫好的配菜捞出铺在碗底。
9.汤底煮开后再依次加入腌制好的鸡片。
10.待汤底再次煮开，鸡片完全变白色即可。
11.将煮好的鸡片捞出摆在烫好的配菜上面，浇上锅中的汤底，撒上适量白芝麻和干辣椒段，香菜末。
12.淋上热油，一道麻辣鲜香又下饭的川味水煮鸡片就做好啦。
13.体重管理期的宝宝们也可以放心大胆食用，完全没有负担，关键是0厨艺都能做，对厨房新手都完全可以胜任，一道非常下饭神器！
1.郫县豆瓣酱是灵魂。 2.配菜可以根据个人喜好添加。 3.鸡片一煮变色即可捞出，口感嫩而不柴。