茉莉花是一种常见的花类，也是对身体有好处的茶类，具有清肝明目、延缓衰老等作用。茉莉花不仅泡茶，还可以做菜。 走进春天的厨房， 做一道带花的春菜。
1.买的食用茉莉花，淡盐水泡十分钟，去去除味。
2.然后把花蒂绿色部分摘除，保留花苞部分，冲洗几遍备用。
3.虾仁洗干净，切成小丁备用。
4.将两个鸡蛋、虾仁丁、洗干净的茉莉花一起搅拌均匀。放少许盐调味，也可以加点胡椒粉去腥。（胡椒粉也可不放，凭个人喜好）
5.锅中热油，把搅拌后鸡蛋液倒入锅中。
6.两面煎至金黄后可以出锅食用。
茉莉花绿蒂一定要摘除，否则会苦影响口感。