1.今天做麻辣凉拌笋
2.新鲜的笋需要煮15分钟+，捞出来泡水换水几次 （如果跟我一样买来时候已经煮过的，回家只需要焯水洗干净即可）
3.笋子撕成条条，控干水分备用
4.准备好调料，喜欢辣的可以多备点小米辣，喜欢什么口味就多备点
5.切末
6.锅里放入少许油（用香料炸过的食用油，没有的就小火放入香叶八角等煎下），放入花椒小火炒香
7.再倒入姜蒜末小米辣碎翻炒
8.我是一斤半的笋子，备了半碗味极鲜，碗底白醋，几颗小冰糖
9.倒入味极鲜和白醋翻炒，把干花椒煮涨了的样子，就可以关火了（中途尝下觉得差什么味就加）
10.炒好的料汁倒入笋子中
11.搅拌搅拌就ok了，麻辣爽脆的笋条就做好了～
12.喜欢的话你可以做来试一试，简单(๑>◡<๑)
这个季节正是吃笋子的季节哦～笋子的做法有很多，但是一定要焯水泡一泡，再烹制！再就是脾胃虚寒的人要少吃笋子哦。