要不是这次抽空整理一下，我都不知道我发过这么多的香蕉食谱，简单的复杂的都有。 香蕉算是水果里的'富钾天才'了，又有丰富的镁元素，果糖和碳水化合物含量也比较高。 不仅对我们保持心血管健康很有好处，也能提供足够的能量。 尤其是早上时间紧，又不想让孩子饿着肚子上学的时候。 一道快手好做的香蕉蛋饼，真的能帮大忙！
1.鸡蛋、玉米油、牛奶，加上称好的低筋面粉一块搅匀了，相比中筋粉来说，低筋粉做出来的蛋饼要暄软很多，也比较适合拿来做早餐、甜品。
2.家里剩下的香蕉，扒皮切块。香蕉你们也不用切得太厚了，基本香蕉的厚度就是你想要做的蛋饼的厚度，蛋液别太薄，容易碎不说，火候控制不好也容易糊。
3.不粘锅中喷油，如果你们家里有黄油的，也可以用融化好的黄油做，再把香蕉片整齐地摆上去。
4.我提醒一下，你们倒面糊的时候一定要过筛，这样做出来的蛋饼口感才够细腻，也不会有那种小疙瘩。
5.接着盖好盖子，小火煎焖到底面上色。想要判断底面熟没熟，你们可以轻轻晃动锅子，感觉小饼在晃动了，就能翻面。
6.翻面后的小饼继续开小火烙着，等到两面都熟透了，就能盛出来。
7.老规矩，这种大饼最好的方法还是切着吃，弄成这样一小块一小块的，孩子拿着、吃着都方便。