小巧精致的玉米面小窝头，有淡淡的玉米清香味。用自发粉加玉米面蒸制，无糖无油无添加更健康养生，制作简单，口感好。
1.玉米面倒盆里，倒入开水用筷子搅匀，冷凉。 放入自发粉(不用另外加酵母)，和成光滑的面团。 分成大小均匀的面剂，揉圆。
2.逐个捏成窝头形状。放蒸架上，盖盖发酵1.5倍大。 大火烧开转中大火，蒸10分钟关火，焖3分钟
3.蓬松喧软的迷你玉米面小窝头
4.玉米面小窝头
5.玉米面小窝头
6.玉米面小窝头
7.玉米面小窝头
玉米面用开水烫一下，口感更好，但是一定要冷凉后再放自发粉。 玉米面没筋性，不要放太多。 自发粉不用另外加酵母。 发酵要看发酵状态而不是时间。