日子不紧不慢、每天好好吃饭～
1.400克面粉，一半加入130ml热水搅拌成面絮，一半加入130ml凉水搅拌成絮状，最后混合起来和成一个偏软的面团，盖上盖子醒面30分钟；
2.牛肉馅中分次加入葱姜水，每次加入都有搅拌至完全吸收，调入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐搅拌均匀，最后淋上热油搅拌均匀；
3.我拌了两种馅，一半加了胡萝卜、一半加了酸菜搅拌均匀即可；
4.和好的面分成比平时包饺子稍微大点的面剂；
5.用包饺子的手法包入馅料，收好口；
6.包好的蒸饺放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸15分钟即可；
7.爆汁大蒸饺出锅了～
8.我还做了一锅冰花煎饺： （煎饺可以包的比蒸饺小一些） 1.平底锅热锅凉油，依次放入包好的煎饺； 2.煎至底部金黄的程度即可； 3.一勺玉米淀粉、一勺食用油、一百毫升水混合后搅拌均匀； 4.倒入淀粉水，盖上锅盖，焖煮淀粉水收干即可～