今天做一款简单的抹茶奶冻毛巾卷,清新的抹茶味道和丝滑的奶冻口感,再加上甜蜜奶油,给人带来愉悦的味觉享受。切开时质地丝滑,奶冻融化在口中,奶油带来丝丝甜蜜清凉,让人感受到一种别样的舌尖享受。
1.吉利丁片5克,放冷水里5分钟左右,软化备用。
2.牛奶150克、加热至微沸,分次倒入抹茶粉5克里搅拌。
3.搅拌至抹茶粉完全融化。
4.再全部倒回牛奶里,同时加入白砂糖30克,拌至颜色均匀。
5.软化的吉利丁片,拧干水分、加入牛奶里搅拌至完全融化。
6.加入淡奶油150克,搅拌至混合均匀。
7.过筛2-3遍倒入模具里,放凉后放冷藏定型。
8.鸡蛋3个、牛奶250克、白砂糖55克、玉米油25克,先放一起搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉100克、抹茶粉10克。
10.搅拌至抹茶粉融化均匀。
11.把面糊过筛2-3遍,去掉大颗粒。
12.然后放冰箱冷藏3-4小时备用。
13.取出冷藏的面糊,再搅拌均匀一下。准备一个不粘锅加热,刷上一层植物油。
14.然后等锅热了以后倒入适量面糊。
15.转几圈让面糊均匀平整。
16.再倒出多余的面糊。
17.继续小火加热至没有流动的面糊、表面变干,鼓起小泡泡。
18.然后翻转锅,把饼皮倒在油纸上。
19.全部操作好放凉备用、记得盖上油纸或者保鲜膜,防止饼皮干裂。
20.奶冻定型后取出,切成条状备用。
21.等饼皮凉透了后,淡奶油250克、白砂糖25克,打发至比较硬挺的发泡状态。
22.准备3张饼皮,焦的那一面朝上依次叠起来。
23.放上一根抹茶奶冻,中间均匀地抹上奶油。
24.两边往里折。
25.从奶冻那边开始卷起来。
26.放冰箱冷藏2小时定型。
27.定型后取出,撒上一层糖粉。
28.抹茶奶冻毛巾卷,完成O(∩_∩)O
29.QQ弹弹的质地丝滑、清香怡人,令人陶醉。
30.清新的抹茶味道和丝滑的奶冻口感。
31.融合了东方的茶文化和西方的甜点,征服了我的味蕾。
1、选用品质好的抹茶粉,可以提升成品的品质。 2、饼皮做好后记得盖上油纸或者保鲜膜,防止饼皮干裂。