1.将中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏12-15小时。
2.发酵好的中种如图所示。
3.将主面团的所有材料加入厨师机揉面盆中。
4.将中种揪成小块，加入盆中。
5.厨师机开2档2分钟，将所有材料搅拌均匀。
6.厨师机调4档15分钟，揉成光滑的粗膜。注：一个吐司的量10分钟就可以。
7.加入黄油，3档3分钟，将黄油揉均匀。
8.厨师机4档10分钟，揉出手套膜。
9.面团揉至光滑的面团，放置盆中发酵两倍大。
10.发酵好的面团分成两份，每份分成均匀的3个面团，每个面团大约150-160g重。
11.将面团擀成长条，卷起来，醒发15分钟。
12.第二次擀卷，铺上蜜豆或者葡萄干，放入磨具中。
13.面团发酵八分满，送入烤箱中。上下火175度，烤35-40分钟。
14.吹炉轻震模具震出气泡，放凉。
15.中种吐司真的很软哟
1. 中种可以常温发酵2-3小时，面团揉均匀就可以发酵了。也可以低温发酵，低温发酵需要面团光滑一些。 2. 这是两个吐司的量，一个吐司量减半，厨师机打面时间也要缩短。