#打工人的健康餐#肉末豆角打卤面

－ 准备食材 －

• 新鲜豆角（5-6人份） 1000g
• 肉末 400g
• 面条 500克
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 花椒 约20粒
• 大料 2朵
• 桂皮 2小块
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 6克
• 鸡汁 1勺
• 小葱 2根
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 3勺

－ 步骤 －

• 1.豆角择好洗净控水备用

• 2.豆角切粒备用

• 3.切好的豆角全部装入碗中备用

• 4.葱姜切碎备用

• 5.起锅烧油，下入花椒，大料煸炒，出香味

• 6.下入葱，姜，爆锅

• 7.下入桂皮香叶煸炒出香味

• 8.下入肉馅煸炒

• 9.加入料酒去腥

• 10.肉馅煸炒变色后加入豆角煸炒

• 11.加入生抽，老抽，蚝油

• 12.煸炒上色

• 13.加入清水白胡椒粉，没过食材

• 14.大火烧开转中小火炖煮30分钟

• 15.豆角充分煮熟煮透后加入食盐

• 16.加入鸡汁翻拌均匀关火备用

• 17.小葱洗净切成葱花备用

• 18.另起一锅水开下入面条，煮熟后沥干水分捞出装碗浇上肉末豆角卤撒上葱花即可

• 19.最后上个成品图，肉末豆角打卤面完成。感谢收看！

－ 小贴士 －