春日渐暖，春菜就要'长大'了 ， 这周再扒拉点儿'福根'吃一吃，然后，明年见了。 如果你实在不知道怎么吃，那就试试老祖宗这个'蒸菜'的方子吧。 据说在《后汉书》里就有关于陕西地区人民吃'麦饭'的记载，属于劳动人民在饥荒年代用以'饱腹'的智慧成果。 而且对厨艺没有任何要求，家里有个蒸锅就好了； 搭配也很随意，任意的蔬菜+粉面，蒸熟调个汁蘸食。 这样就能最大程度保留了蔬菜的鲜嫩和营养，特别适合春菜尝鲜。 晚上回家只要15分钟就能吃上，主打一个简单家常又营养好吃！
1.这是两人份的食材量哈，或者其他易熟的菜叶也可以的。
2.蔬菜过水洗净，稍微控一下水分，然后加点儿油抓匀。 ⚠️ 这里抓油可以封住蔬菜表面的水分，口感更鲜嫩。
3.将两种面粉混合，加点儿海盐黑胡椒或者椒盐调味，拌匀就好。
4.将面粉倒入蔬菜，用手轻轻抓匀，叶子上沾了一层薄粉即可。
5.不用沾太多，薄粉微粘，蒸出来风味正好。
6.铺上纱布，放入蒸锅，上汽后大概蒸5分钟就好了。
7.顺便搞一个蘸汁：配菜切碎+调味混合+50毫升开水，蘸着吃吧！
8.鲜嫩嫩的菜叶子裹着一股粮食的甘甜，有一种吃着踏实的感觉。
9.槐花花香清淡，面条菜软嫩滑口，苋菜鲜嫩脆口，整个春天都在嘴里咀嚼，太满足了。
▶️ 关于粉面的搭配建议 老传统都用玉米面，毕竟，白面精贵着呢！ 但现在咱们有条件啊，可以用细晒过的“杂粮+白面”混合，蒸熟的时间更短，口感也更细腻丰富呢。