民间有'一鸽胜九鸡'的说法。鸽子肉富含蛋白质、维生素和矿物质，鸽子汤具有补充营养、润肺止咳、补血养血和增强免疫力的功效。 煲鸽子汤可以说是非常简单又家常。新手也可以放心尝试。
1.配料准备好。就这么简单。
2.鸽子洗净，要切掉屁股和头部不要。 和上述配料一起放入砂锅中。
3.加水没过鸽子即可。直接开煮。我用的是煲汤专用的电锅。
4.大约2.5小时就煲好了。开盖加盐调味即可。口味清甜，好喝不腻。
鸽子不需要焯水，只要洗得够干净就没有问题。如果你实在想焯水，冷水下锅半分钟就行了，太久了营养会流失。 千万不要放料酒，会破坏汤的味道。只放姜片，鸽子洗干净，一点腥味都不会有的。 屁股和头最好不要，需要切掉。 燃气开火的话，中小火慢炖一小时就可以啦。