小时候过年的味道
1.去皮备用。
2.切成滚刀块。
3.淀粉要少量多次，一次后喷水，再上一次。
4.每个地瓜块要均匀沾粉。
5.油温五成热下入地瓜(可以用筷子放入油里试一下油温，周围起泡就是油温正好)。
6.炸制都浮起，外表面金黄就好了。
7.捞出备用。
8.加入3大勺糖和1勺半的水开始熬糖，全程中小火，用勺子不停的搅拌，熬制到香油色。取出一勺倒入无水的空盆中准备甩丝用，倒入地瓜翻几个就好了。
9.盛出装盘，这个时候刚才盛出的另一半糖浆己经冷却的差不多了。
10.将盆用双手举起1米以上位置，这个时候糖浆会从盆里往下流淌，就会出现糖丝了。
11.将糖丝慢慢淋在地瓜上就会出现很漂亮的甩糖丝效果。慢慢练练吧不是很难。
12.成品图，太漂亮了。
13.成品图特写，家里聚会露一手吧。
1.熬糖注意一下一定要中小火。 2.地瓜切开后看一下水份，如果干可以直接炸，如果湿就得沾粉。 3.想甩丝熬糖量是正常量的一倍。 4.盛出的甩丝用的糖浆必须冷却一会再向下倒流才会有甩丝效果。