1.土豆去皮蒸熟,捣成土豆泥
2.虾去头剥壳留虾尾,用生姜料酒,老抽生抽,少许盐,干辣椒腌制10分钟
3.土豆泥中放入少许面粉揉成团
4.分成几个小挤子
5.面粉防粘手,土豆泥包裹虾,虾尾露出
6.蘸上鸡蛋液
7.裹上面包糠
8.全部做好
9.锅里放油,中小火炸至两面金黄
10.捞出完成,外酥里嫩,美滋滋