不油不腻，超级下饭的蒜蓉蒸茄子，居然这么简单 自己熬的蒜蓉酱很万能，可以做很多蒜蓉口味的菜肴哦！
1.准备好所需的食材；
2.将圆茄洗净后切成三份，然后在表面划上几刀，方便分割、入味；圆茄肉比较厚实，蒸之前可以撒少许盐，增加底味；
3.将蒜切成蒜末，青红椒分别切成小粒；
4.炒锅放入适量菜籽油，烧热后放入蒜末、青红椒焙出香味，然后放入2汤勺生抽、1汤勺老抽、盐、鸡精少许，充分翻炒均匀；
5.再放入3汤勺辣椒酱，充分炒匀后关火备用；
6.这就是万能的蒜蓉辣椒酱，可以做任何蒜蓉味的菜肴；
7.将茄子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右，只要茄子熟了就可以了，将盘中的水分沥干；
8.在茄子表面均匀的铺上熬好的蒜蓉辣椒酱；
9.喜欢辣的还可以放些辣椒酱；再放入蒸锅中大火蒸3分钟即可，茄子已经蒸熟，这时候蒸几分钟是为了更加入味；
10.上桌之前撒上葱花即可；
11.不油不腻的蒜蓉蒸茄子是不是很诱人。
1、这道菜最好选择大号的茄子，茄肉比较多口感要好些；圆茄肉质比较厚实，蒸之前可以撒点盐增加底味； 2、自己熬蒜蓉辣椒酱可以一次性多熬一些，可以做很多蒜蓉味的菜肴；