这个菜我也不知道叫什么菜，反正老家就叫杆菜！就是春天大量上市，非常鲜美的一个菜！今天分享我家乡做法，杆菜炒鸡蛋
1.先来个成品图
2.食材准备
3.就这样一个菜，去皮，洗净，切块
4.热锅，放一勺油
5.油热，放入鸡蛋液，快速煸炒均匀
6.放入杆菜，开始煸炒
7.放一勺开水，一点点盐，大火烧开小火焖几分钟
8.等杆菜软糯，放一点点盐，一点点加鸡精，快速煸炒均匀，放一点点葱花
9.煸炒均匀，尝尝味道根据自己口味微调，出锅
10.非常鲜嫩！
这个菜很容易熟，所以一会儿就可以！