卤鸡爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪 20个
• 干辣椒 2个
• 冰糖 一把
• 生抽 两大勺
• 老抽 一大勺
• 料酒 一大勺
• 姜，葱 适量
• 黄豆酱 一勺
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 桂皮 一块
• 小茴香 一小把
• 啤酒 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡爪剪去指甲

• 2.冷水下锅，倒入一大勺料酒

• 3.水开后捞出

• 4.用温水洗净

• 5.葱切段、姜切片，准备花椒、大料、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香

• 6.放入剥好皮的鹌鹑蛋或者鸡蛋，还有鸡爪

• 7.放入葱姜及炖肉料

• 8.放入两大勺生抽

• 9.一大勺老抽

• 10.一把冰糖

• 11.一小勺盐

• 12.一勺黄豆酱

• 13.倒入没过几下的啤酒

• 14.大火煮开转小火，炖1小时

• 15.卤好的鸡爪拌米饭或者做下酒菜都可以哦！

－ 小贴士 －