1.排骨放入凉水泡一会去除血水，其它主料洗净备用。
2.排骨凉水下锅，放入葱姜料酒，焯水。
3.水开后打出血沫用热水冲洗干净备用。
4.起锅烧油，放入排骨翻炒制表面金黄。
5.放入冰糖，料酒，生抽，老抽炒制上色。
6.准备好八角、花椒粒、桂皮、香叶、小茴香。
7.加入热开水超过排骨三厘米左右，加入炖肉料，大火烧开煮五分钟后转小火慢炖。(30分钟)
8.土豆、芸豆、玉米、贝贝南瓜改刀备用。
9.这个时间开始和面，取250克面粉。
10.5克糖。
11.面粉加入4克酵母粉，5克糖，180克温水揉成光滑面团。
12.擀成大约7毫米左右的大面片。
13.盖好保鲜膜进行醒发。
14.另起锅烧油。
15.放入芸豆等主料炒制断生。
16.炒制表面断生大约炒三分钟。
17.这时候倒入炖三十分钟的排骨，加入黄豆酱，加入盐，炖十分钟。(不用盖锅盖)
18.炖十分钟后，先取一小碗汤汁，在将面片盖在菜上。
19.将取出的汤汁倒在面片上。
20.盖上锅盖，中小火炖十分钟。
21.闭火焖三分钟开盖，取出饼。
22.放入鸡精，翻拌几下，装盘出锅，美食完成。
23.一锅出，主食和炖菜都有了，开吃太香了。
1.排骨先炖是三十分钟，放入芸豆等在炖十分钟，盖上饼后再炖十分钟。 2.面和好后擀成面片酲发时间是半个小时左右。 3.需要一个大勺和一个小炖锅两个锅配合完成。 4..大勺炒排骨后倒入小炖锅炖，大勺在炒芸豆等菜，炒好后再把小炖锅里的排骨倒回大勺里，明白了吧。