腌笃鲜

－ 准备食材 －

• 咸肉 100g
• 鲜肉 300g
• 笋 500g
• 百叶 1张
• 香葱 2根
• 生姜 6片
• 盐 2g
• 黄酒 15g

－ 步骤 －

• 1.春笋去皮洗净，切滚刀块。焯水2分钟备用。千张用开水烫一下捞出切条，拧紧系扣备用

• 2.鲜肉和五花肉都切块或片，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水备用

• 3.炒锅倒入油，放入姜片和蒜片爆香，倒入焯过水的肉片翻炒，加入少许料酒和盐调味，加入两碗水

• 4.把见过水的汤烧开，倒入砂锅中火慢熬。

• 5.等汤色有油光时加入笋块。小伙再炖20分钟，加入千张结。待开锅后可以再根据自己的口味，简单调味就可以了

－ 小贴士 －