2024眠的100道菜之第10道清炒山药。 上次为了山药糕买的山药，结果失败了。这次换清炒。
1.山药切斜片，冷水浸泡，淘洗三次。
2.冷锅热油，下入蒜瓣。
3.另一边先在小锅中第几滴食用油，加食盐，焯水2-3分钟捞出。
4.蒜瓣爆香后，倒入青红椒翻炒。
5.倒入山药翻炒。
6.加蚝油，鸡精和盐翻炒。
7.出锅咯
1.铁锅炒山药可能会粘锅，要么少炒一会，要么炒的过程中少加一点点水避免粘锅。 当然有条件最好用不粘锅。