木樨花的花语是谦虚、真实、美好、沉醉和谦逊,是桂花的一个别名, 其花开的香味十分迷人, 所以它的花语又有着永伴美人的意思, 但是也有崇高和吉祥的象征。 金黄的鸡蛋,加上翠绿的菠菜和黄花,就好像一棵桂花树,由此得来'木樨肉'。
1.这就是木樨花,黄灿灿的小花朵
2.准备好所有材料: 1. 菠菜一小把,去根,切段儿 2. 鸡蛋三个 3. 猪里脊肉切丝 4. 木耳和黄花菜先泡发,然后烧水,水开下入锅中焯1-2分钟捞出备用 5. 葱姜切片,蒜切沫
3.鸡蛋内加入少量水淀粉,充分打散,下入锅内炒制成片状或者块状都可以
4.猪里脊肉切丝,依次加入花雕酒+盐+蛋清+淀粉,拌匀
5.1. 油热下入猪里脊肉,翻炒至变色 2. 下入葱片和姜片(我们北方称这种做法叫“倒炝锅”) 3. 下入焯好的木耳和黄花菜 4. 依次下入适量的生抽+老抽+胡椒粉+鸡汁+糖,翻炒均匀 5. 下入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀 6. 最后加入蒜末,少量的醋,出锅前滴上几滴香油
6.装盘盛出,春意盎然的感觉
Tips: 1. 花雕酒可以用料酒代替;鸡汁可以用松鲜鲜,味精或者鸡精来代替; 2. 菠菜是配菜,所以不宜过多,按自己喜好来增减; 3. 最后下入菠菜,是因为菠菜易熟,下入过早就炒老了; 4. 配料表中的调料确实没有仔细的计量单位,可以根据自己的口味来增减量达到个人的喜好