1.先炒出肉沫，肉沫提前腌制（腌制方法:盐，味精，酱油，十三香，黄酒少许，花椒大料葱姜水少许，香油少许，熟花生油少许，放肉馅里搅匀。）肉沫炒好后，盛出备用。
2.锅里水开后，下面条，提前准备一盆凉水，面好后捞出过凉水。
3.锅里下小油菜，豆芽，炒水
4.提前备好一小碗，调和（酱油+醋）汁。
5.准备一个大碗，把小油菜，豆芽铺放在碗底，上面放面条（面条从凉水盆里捞出），面条上面加入少许小香葱，蒜末，辣椒面，肉沫放一边，醋+酱油汁洒少许。
6.锅里少许油，油冒烟，然后把热油均匀泼在辣椒面，蒜末，香葱上面。搅拌一下，开吃。
7.味道:色香味俱全。
注意事项:辣椒面一定要选能出香不辣的那种