姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣特且有暖胃驱寒的作用。 相传在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把'凝结'叫'埋'于是'姜撞奶'在沙湾也叫'姜埋奶'。
1.步骤如图所示
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