1.准备好所有食材
2.【调橙子浆】 橙子1个去皮,加适量水榨汁,过筛1遍,得出200ml橙汁。
3.50ml马蹄粉,100ml橙汁,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
4.100ml橙汁,50ml白砂糖,煮开,关火
5.趁热加入1汤勺生浆, 快速搅拌至浓稠
6.再混合剩余生浆,橙子浆做好了。
7.【调白椰浆】 150ml马蹄粉,300ml椰浆,搅匀过筛,得出白色生浆。
8.300ml椰浆,100ml白砂糖,煮开,关火
9.趁热加入80ml白色生浆,快速搅拌至浓稠
10.再混合剩余白色生浆,白椰浆做好了。
11.【调抹茶浆】 分出1/3白色浆,加入5克抹茶粉,搅拌均匀过筛1遍。得出抹茶浆。
12.3种口味的粉浆调好了,准备上锅蒸
13.【蒸糕】 蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入一层薄薄的橙子浆,大火蒸约3分钟熟透
14.再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推,蒸到方碗一半高度。
15.接下来是一层抹茶浆,一层白浆。层层叠加,把碗蒸满!
16.(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
17.蒸好后取出放凉
18.要完全放凉透才能脱模切块哦
19.层层分明,口感丰富
20.Q弹柔软有韧劲~
21.清爽治愈
22.一口一口停不下来~
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。