1.食材处理好备用（干鱿鱼要提前泡发）
2.锅中放入适量香油 油热后放入葱段 姜片 蒜片 干辣椒 边出香味 在加入一勺猪油 这样炒出来的鱿鱼更香
3.把鱿鱼下入锅中 大火翻炒
4.炒至表面变色 后 放入料酒去腥增香
5.大火炒几下 放少许白胡椒粉 白糖 生抽一勺 翻炒均匀
6.加入一勺蚝油 少许水煮一下（我这是干鱿鱼 要焖一下）
7.水份收干 加入适量鸡精调味
8.放入蒜苔
9.大火翻炒几下就可出锅
10.装盘 这道菜下饭又好吃
干鱿鱼要提前泡发 这样炒出来才好吃 鱿鱼为名贵海产品，其营养价值较高，含有丰富蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、磷等人体所需微量元素，具有防治贫血、改善肝脏功能、抗病毒等功效。