1.准备食材
2.排骨冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出
3.土豆胡萝卜去皮切块，豆角切段备用
4.锅子里加入适量千岛源山茶油 ，高油酸高烟点，油烟比较少，吃起来更香。
5.下入2勺白糖，中小火炒出糖色，下排骨翻炒上色
6.加入开水(没过食材），再加入2勺黄豆酱+2勺生抽+2勺蚝油+1勺盐+香料，大火烧开转小火煮40分钟左右
7.炖排骨的时候，做“被子”，和平时做面食没差别，面粉200g，盐2g，温水150g，搅拌成面絮。
8.中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉，就适量加面加水。最后盖上保鲜膜，经发30分钟
9.面团擀成一张大饼，刷油，撒盐
10.把面卷叠两下，按扁，再擀成饼状。这样做出来的饼层次也会更丰富。
11.压扁擀成大饼收圆，压几下，擀成锅一样大小
12.舀出半碗汤汁，放入配菜
13.盖发面饼，浇上我们提前准备好的汤汁，盖盖焖煮15分钟就可以了
14.一口肉一口面饼
15.又酥又香又脆
16.简直被香迷糊了