进入春天也就意味着万物复苏欣欣向荣，这个时段是赏春的极佳时期。但在赏春之际开工之余别忘了一个大事。那就是春天是孩子长个的'黄金期'，在这个阶段孩子长个会特别快所以必需的营养要跟上。不然错了春天的长个黄金期有可能让孩子的身高处于一个停歇的阶段，甚至影响孩子的一生。春天可以再来，但发育生长不复来。 在众多的食材中，今天要推荐'鱼汤'鱼汤汤鲜美味不仅营养丰富又助于长个还能调节体质、强化肌肉让孩子看起来更强健。此外补充好营养还能让孩子的抵抗力增强，在春天感冒多发的季节得以有对抗的资本。 所用的食材是价格比较贵的龙胆石斑，做法是标准的闽南烹饪手法。味道和营养、养生三达标，强烈推荐给大家。
1.今天的主食材“龙胆鱼”它是石斑鱼的一种，这在之前的“清蒸龙胆”中介绍过了。这一种鱼的肉质和味道特别鲜美，在旧时没有养殖时价格特别贵所以如果宴席中出现龙胆石斑那就证明这一场宴席有档次。 因为鲜美好吃再加上价格偏贵，所以养殖的龙胆也就多了起来价格也开始下滑了。不管是野生还是养殖肉质一样的鲜美，根据要食用的人数自行定量。把龙胆鱼处理好之后片开，再改刀成鱼块清洗后备用。
2.配料没有，辅料也只有少少的几样东西。去腥增香的葱姜蒜是必备的，老姜不用去皮清洗后切成丁，然后小葱及蒜瓣一一处理了备用。此外还要添加一点点的中药材，除了能辅助去腥更主要的是强化食疗作用。这些东西分别是当归、桂枝和枸杞，每样不用多各少许即可。
3.接下来就能开始烹煮了，锅热薄油烧热之后放入姜丁爆香。然后倒入处理好的龙胆鱼块，双面稍微煎制一会让鱼肉微焦泛黄然后倒入大量的水或者热水煮开。
4.接着倒入中药材，然后放入小葱及蒜瓣。大火煮开转中小火，大致烹煮十分钟就能看到鱼汤泛白变色了。此时的鱼汤洁白味道鲜美，根据个人的口味再加入少许的调味或者不加也可以。
5.点缀鱼汤可以用大家喜欢的香菜或者是一撮葱丝，这个依照方便喜好都没有问题。如此一碗汤鲜味美的石斑鱼汤就完成了，大家试试吧。
煮鱼汤用热水还是冷水其实都可以，只是热水煮出白汤的速度比较快。