碗豆苗营养丰富，含有氨基酸，胡萝卜素，具有清热败火，预防便秘，保肝护目等功效。此菜做法简单，适合快节奏工作的人群及老人，小孩。
1.碗豆苗洗净，沥干水。
2.五花肉剁成肉沫，边剁边放点盐，水，剁好后腌10分钟。
3.蒜剁碎，大红椒切成粒，1小勺剁椒，浏阳豆豉。
4.锅里放水，适量盐烧开，放碗豆苗，焯水后，沥干水，放入火锅里，待用。
5.热锅放油下肉沫炒至变色。
6.放酱油，盐大蒜头，剁椒，豆豉，适量盐炒至均匀。
7.放大红椒粒，生抽，蚝油炒香。
8.将炒好的肉沫均匀铺到碗豆苗上，洒上葱花，即可。
碗豆苗焯水时，水里放点盐。