尝过脏脏包，才算吃过真正的甜品！中种面团，奶油黑巧淋面夹心，口感绵软，甜而不腻。奶油和黑巧克力融合吃起来不苦，同时又增加了丝滑和醇厚的口感。淋面后撒巧克力脆豆，脆香脆香的，每一口都是惊喜！
1.波兰种：提前一晚做好波兰种备用：30克高筋面粉、30克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些留着备用，100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
2.粉类和液体类材料称好
3.所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
4.3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。
5.3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉成光滑的面团，这种状态不用看就能出手套膜。
6.取出团圆
7.分成6个剂子，一个88克左右。
8.醒面15分钟
9.按顺序取出第一个面团，按扁拍拍排气。
10.擀成小扇子形状
11.翻面
12.卷起
13.两头小一点像梭子状
14.全部做好喷水雾
15.放进发酵箱，32度，湿度80发酵。
16.发酵一个小时左右，至原来的两倍大。
17.表面喷水雾放入预热好的烤箱，风炉200度预热，170度烤12分钟。
18.出炉晾凉，一个个胖乎乎的！
19.巧克力淋面：120克黑巧克力、120克淡奶油放隔热锅里。
20.隔水搅拌融化即可
21.巧克力馅：巧克力淋面做好取出30克，加150克淡奶油，20克糖粉（如果巧克力甜度高可以不加糖粉）
22.打发成浓稠状即可
23.装入裱花袋，巧克力淋面倒入盘中。
24.面包晾凉后中间用筷子戳洞，里面打空一点。
25.挤入巧克力馅
26.全部挤好
27.把面包放在盘子里蘸一层巧克力
28.用刮刀抹匀
29.放在晾网上
30.撒上巧克力脆豆
31.抖巧克力粉，脏脏包就做好啦！
32.柔软香甜，好吃停不下来！
1、巧克力面团比较黏，造型时抹黄油不粘手。