生煎包

－ 准备食材 －

• 面粉 250g
• 酵母 3克
• 肉糜 300g
• 姜葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量

－ 步骤 －

• 1.酵母直接加入面粉，倒水，用筷子搅拌成絮状后，揉搓成团

• 2.盖上盖子发面，环境温度最好30度以上，我放在了蒸箱发面，大概20分钟

• 3.发好后再揉搓排气下，搓成条，切小剂子。用手掌压扁后，扯到适度大小。我觉得用擀面杖蛮烦又压太扁了

• 4.包小包子，生煎对褶子没要求，因为最后褶子是压在下面的。

• 5.中火热油，放入生煎包，略煎后加一小碗水，改大火，加盖烧

• 6.水快煮干时，调中火，洒葱花和熟芝麻粒

• 7.开盖等水烧干，底部煎硬焦黄色，就可以出锅啦