1.料酒+葱+姜,鸭货冷水下锅,焯水去腥,温水洗净备用
2.调料用开水泡至水温不烫手,捞出控干水分
3.5斤鸭货、2罐啤酒330ml/罐、不会产生酒驾,生姜5片、生抽200g、老抽100g、250g甜面酱
4.大火收汁
调料需要提前用开水泡!泡到开水变温不烫手就可以捞出来了~不泡会苦 啤酒一定要绕行青岛和崂山!不然会苦 花椒15g 青花椒10g 白芷2g 山奈1块 白蔻5个 香叶5片 桂皮2g 冰糖120g 魔鬼辣+二荆条+子弹头共50g 槟榔片2片 丁香1g 八角10g 5斤鸭货、2罐啤酒330ml/罐、不会产生酒驾,生姜5片、生抽200g、老抽100g、250g甜面酱 ⚠️注意:①啤酒不要用青岛和崂山②生抽200克大概就是(一次性杯子一杯左右) ③花椒香料辣椒用开水泡10分钟,不泡会苦 步骤: 1:先把鸭货切块冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥,水开煮3分钟去血沫,然后把鸭货捞出洗净。 2:另起锅把所有料所有料全放锅里,加水齐平鸭货即可 3:大火煮开,转小火炖40分钟,再大火翻炒收汁,收至汤汁浓稠即可,(不收汁的话需要焖泡2小时入味) 4:此配方属于甜麻辣味,口味淡的话少放(生抽老抽甜面酱花椒辣椒冰糖)