1.五花肉切成一厘米厚的块，凉水入锅，加入黄酒和姜片，焯水，水开煮5分钟，捞出控水。
2.这是控水的五花肉，用厨房纸吸去水分，炒色的时候减少油的溅出。
3.五花肉焯水的时候准备好其他调味料
4.锅里放油，加入黄冰糖
5.待糖融化，加入控完水的五花肉翻炒
6.加入准备好的香料，继续翻炒。再加入老抽，生抽。
7.炒到肉的两面有点发焦，但不要炒糊。如图
8.加水，没过肉，倒入煮锅中，中小火炖1小时左右。中途加入适量盐。最后几分钟加入泡好的粉丝
9.炒锅中放入切好的白炒，翻炒几次变软。
10.将炖好的五花肉和粉条倒在白菜上，炖5到10分钟。
11.香味出来了！
12.上桌啦
13.配米饭，五花肉入口即化，肥而不腻，绝了
五花肉入口即化，肥而不腻的关键是，五花肉在炒色的时候，要多炒一会儿，编出白肉的油脂。