春节期间，餐餐大鱼大肉，可以在家做一道酸辣可口的手撕包菜，好吃又解腻。
1.最好选这种圆的包菜，表面不新鲜的叶子可以直接撕掉不要，包菜不要撕开洗，整个洗，表面擦干水分就可以了。
2.手撕包菜的精髓就是要用手撕，不能用刀切
3.撕的时候，菜叶的杆子和菜叶分开，因为菜叶杆子比较厚，相比菜叶比较难熟，可以早点下锅炒。
4.提前调好一碗料汁：1.5勺糖、3勺醋、1勺鸡粉、4勺酱油、两根小米辣切小段搅拌均匀备用
5.热锅下油加入蒜粒
6.先放入菜杆，炒至点半透状态，再把菜叶放进去炒
7.也是叶子炒至有点半透状态，把事先备好的料汁倒入，继续翻炒均匀
8.装碟上菜
这道手撕包菜，酸辣可口，在春节期间，吃多了大鱼大肉，这道菜一上桌就大受欢迎。