年夜饭餐桌上最好吃的凉菜莫过于这道皮蛋豆腐拌黄瓜了。做法简单，颜值高，清爽解年腻，还特别解酒下饭。
1.1、准备食材。
2.2、黄瓜洗净，刮成薄片卷起拉成圆锥状摆盘。
3.3、内酯豆腐从盒中取出切1.5厘米见方的小块，摆入盘中心。
4.4、皮蛋去皮，一切四瓣，和黄瓜插空摆盘。
5.5、小米辣切圈，蒜切蒜末，香菜切末备用。
6.6、锅中加入20ml千岛源纯正茶油。
7.7、烧至6成热后下入一半的蒜末，炒至金黄成蒜酥。
8.8、再加入剩下的蒜末和小米辣圈，加适量盐、鸡精和白糖炒匀成金蒜酱备用。
9.9、用1勺鲜味酱油，2勺清香米醋，1勺蚝油，适量白糖搅拌均匀成拌汁。
10.10、将调好的拌汁淋在皮蛋和黄瓜上。再把炒好的金蒜酱铺在内酯豆腐上，最后在上面撒上香菜末就可以上桌啦。
11.11、看！年夜饭又多了一道特别爽口的下酒菜！