1.奶酪提前3小时从冷藏拿出
2.这款手指饼干很推荐
3.1、准备咖啡液150ml(凉)加入3-5滴朗姆酒 2、蛋黄蛋清分离,将蛋清+10g白糖打发成酸奶样,会有泡沫很正常。 3、蛋黄打撒与奶酪500g搅拌均匀 4、淡奶油250g+15g白糖打发,这一步很重要,打发时间需要长一些(如果没有淡奶油不用也可以) 以上步骤完成后,将2、3、4合并搅拌均匀(无泡沫)最后呈现出来的液体应该像酸奶的流速~液体太稀提拉米苏是无法成型的。
4.我使用的是中号提拉米苏容器,刚好用一包手指饼干,可以铺到三层
5.第一层:先铺手指饼干 再淋奶酪蛋液,铺平。
6.一共铺三层:饼干+奶酪蛋液。盖盖后放入冰箱冷藏8-10小时
7.取出后,用筛子筛可可粉铺一层,也可以用抹茶粉,味道也不错。大功告成啦!
8.配咖啡,完美!
9.一盒4块手指饼干尺寸刚刚好
10.撒可可粉
11.贴上封条
12.祝大家龙年大吉
因为鸡蛋没有加热,所以一定选用无菌鸡蛋,这也是我很少在外面吃提拉米苏的原因。 成本: 奶酪500g:65 淡奶油250g:20 无菌鸡蛋4颗:15 咖啡液2颗F5:5 朗姆酒一小瓶:10(可用多次) 拇指饼干1袋:20 成本共计:135左右(超大一盒) 以上供大家参考,成本不算低,但食材安全新鲜