前几天在朋友家吃酱骨头觉的特别美味所以突发奇想如法炮制做个鸡呢？自己根据鸡肉的味道加了香茅草和白芷。撸起袖子开干。
1.料汁:葱半根 姜4片 干辣椒5颗 八角两颗 桂皮一小块 花椒适量 白芷一小块 香茅草适量 绵白糖一大勺 生抽3勺 老抽半勺 佐香园黄豆酱一大勺 少放点盐 加入50ml清水。把所有调料放到碗里泡上。
2.把鸡块冷水下锅焯水，然后用凉水清洗一下去除异味儿还能让鸡皮Q弹。 下一步起锅烧油，锅里多放些油，油温7成下入刚才准备的料汁炒出香味儿后下入鸡块翻炒一分钟让所有调料包裹鸡块。随后倒入热水淹没鸡块。炖煮10分钟
3.我喜欢吃土豆所以炖煮十分钟之后放入土豆。土豆切成一公分左右的土豆条。太大不好熟太小容易碎。继续炖煮10分钟即可出锅。
4.味道很不错 吃了两大碗米饭大家可以试试哦！
因为有黄豆酱和酱油了所以盐量要酌情考虑。能吃辣的多放些辣椒才够味儿。