1.牡蛎用面粉洗净，控干水分。
2.可以用厨房纸吸干水分
3.将牡蛎全身占满鱼露
4.再裹上炸粉，没有话可以用普通面粉也可以
5.锅中油一定要热，再放入牡蛎
6.煎到两面金黄，要想吃嫩一些可以缩短时间。如果不太接受半生熟，那就多延长一点时间。
7.生菜打底装饰同时也可以缓解油腻