《繁花》中的上海老字号美食掀起热潮！玲子马伊琍说，鸡爪嘛要吃川沙的，papi酱出演的菱红，鸡爪成了她的最爱。浓油赤酱的鸡爪，卤制恰到好处，软糯鲜香，家常红烧味道，让人欲罢不能。 菱红说，一个人最好，什么真的情假的情都不要，只要鸡爪和老酒是真的就好了嘛。 这道本帮红烧凤爪是一道色香味俱佳的上海菜，新年在家，无论是追剧中，鸡爪还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。
1.准备好食材并处理干净。
2.鸡爪剪去脚尖清洗干净。
3.放入锅中，加几片生姜和适量清水，加入1勺料酒。
4.焯水3分钟左右。
5.捞出冲洗干净，滤干水分。
6.准备好调料汁：太太乐宴会料酒+太太乐原味鲜+老抽+冰糖。
7.鸡爪放入锅中，倒入调味料，葱姜等香料。
8.加入适量清水，水没过鸡爪。
9.大火煮开后转中小火煮25分钟左右。
10.直至鸡爪酥烂入味，转大火收汁即可捞出。
11.软糯鲜香入味又好吃。
12.鸡爪经过精心烹制，变得酥烂入味，轻轻一撕就能脱骨。其皮层酥脆，肉质鲜嫩多汁，让人一吃难忘。