1.选带皮五花肉。
2.五花肉切块儿，煸炒出焦边。
3.黄冰糖炒糖色。然后放入五花肉煸炒。
4.锅里加料酒，姜片，耗油，生抽，老抽以及适量的开水。同时放香料进去。
5.鲍鱼去壳用，除去肚肠，刷去四周的黑膜。在表面切出花刀。
6.带五花肉炖至酥烂。放入清洗好的鲍鱼，再炖煮5~10分钟。
7.盛出。