1.里脊肉洗净，用刀切断较粗的筋，切成大片，并以肉锤敲打，将肉片敲成厚约0.3厘米。将鸡蛋打散成蛋液，备用
2.在里脊肉上撒上适量的盐、黑胡椒，静置片刻，使之入味
3.将腌制后的里脊肉依次沾裹面粉、蛋液、面包粉。注意：沾裹面包粉时须用力按压肉片，使面包粉紧裹住肉片而不易脱落，重复以上折叠的步骤，直至所有的肉片处理完毕
4.平底锅以中火加热，放入黄油，待黄油融化后，放入肉片，煎至肉片的表面呈金黄状后，起锅，装盘，淋上柠檬汁即可