家常香辣甲鱼，年夜饭硬菜！

－ 准备食材 －

• 甲鱼 500g
• 姜 20g
• 小米辣 15g
• 蒜 5瓣
• 水酒 半碗
• 五花肉 100g
• 香叶八角 5g
• 蒜叶 10g
• 青椒 3个

－ 步骤 －

• 1.甲鱼冷水下锅焯水，洗干净

• 2.菜籽油烧热加入五花肉爆香

• 3.加入甲鱼和蒜片炒干水分后下入蒜瓣和辣椒碎

• 4.加入八角香叶和干辣椒增香

• 5.再来两勺生抽和老抽和两勺盐

• 6.炒出酱香味后，加入水酒或者啤酒半瓶翻炒

• 7.加入青椒两根

• 8.加水盖盖焖20分钟

• 9.出锅前加点鸡精或者松仙仙，再放点蒜叶大火收汁